Tane Yeşil karabiber Hindistan topraklarında yetişerek karabiberin tamamen olgunlaşmadan ilk evresinde toplanarak elde edilir.  Toplanan karabiberler doğal yöntemde tuz veya sirke ile güneş ışını ile birlikte kurutma işlemine başlanır. Yeşil karabiber Türk mutfaklarında pek tercih edilmese de Avrupa da ve dünya mutfaklarının %74 kısmın da oldukça aktif bir biçimde kullanılmaktadır.